一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价先抑后扬，周前期回落，周后期反弹。

9月6日，新发地市场白条猪批发平均价是24.40元/公斤，比上周同期（8月30日）的24.0元/公斤上涨1.67%；比上月同期（8月6日）的24.25元/公斤上涨0.62%；比去年同期的20.25元/公斤上涨20.49%。周环比小幅上涨；月环比微幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨16.22%，本周末同比涨幅略有放大。

本周，日均上市量为1676头，比上周（8月24-30日）的1581头增加6.01%；比前2周（8月17-23日）的1572.71头增加6.57%；比前3周（8月10-16日）的1494头增加12.08%；比前4周（8月3-9日）的1527.71头增加9.71%。

去年同期，白条猪日均上市量为1693.71头，年同比下降1.05%。上周同比下降11.29%，本周同比降幅大幅缩小。日均上市量同比降幅缩小的主要原因是去年同期周环比下降了4.96%，而今年则仅增加了6.01%。

本周前期，毛猪价格出现松动，呈现波动下行的走势，与此同时，白条猪的价格也呈现稳步下降的走势。屠宰厂内白条猪存量充足，增大了向市场运送的力度，使得市场上白条猪的日均上市量环比增幅较大。在白条猪上市量增加的情况下，此前的高价位难以为继，市场上白条猪批发的平均价也出现比较明显的回落。在猪价下降以后，养殖场对降价趋势有所抵制，使得猪价进入反复调整区间。

本周日均上市量环比增幅较大，也与学校开学有关，学校开学，需求增大，上市量及时跟进，促进了白条猪的消费。不过，由于上市量增加，屠宰厂原本希望借学校开学之机顺势提高肉价的预期落空，学校开学伴随着上市量环比大幅增加，白条猪批发的平均价反而有所下降，表明，在毛猪、白条猪供应充足的情况下，肉价上涨的动力确实是不足的。

去年同期，白条猪的日均上市量一直相对较高，即便是学校开学，按照日常的上市量也足以满足需求，上市量即便是环比下降，猪价、肉价仍然是保持平稳的走势。

学校开学对肉价的拉动作用较弱，屠宰厂又寄希望于中秋节，也希望借由中秋节需求增加来拉高肉价，这种愿望也有可能落空。因为历年中秋节热销的是水产品，牛羊肉也会热销，对猪价、肉价拉动的作用并不很大，甚至还有可能因为需求转移而抑制了猪价、肉价。所以，我们认为，8月中旬出现的高价格在随后的一段时间内是难以再现的。

周后期肉价出现反弹，表明肉价不会就此而快速转入下降区间，后期肉价的走势基本上会呈现波动下行的走势，肉价反复调整，并且在调整过程中有所下行。肉价基本上会“软着陆”。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格走势先抑后扬，周前期回落，周后期反弹。

9月6日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.34元/公斤，与上周同期（8月30日）的10.34元/公斤持平；比上月同期（8月6日）的9.30元/公斤上涨11.18%；比去年同期（9月6日）的11.61元/公斤下降10.94%。周环比持平；月环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降7.35%，本周同比降幅略有放大。

本周前期，蛋价有所回落，蛋价回落时恰逢学校开学，养殖场通常希望学校开学能够对蛋价有所提振，但是今年则恰恰相反，学校开学以后蛋价反而出现回落。蛋价回落，主要原因是今年鸡蛋产能在近期得到恢复，又有一批新鸡相继进入开产期，鸡蛋供应呈现充足的状态，学校开学对蛋价的拉动作用有限。

目前，糕点厂中秋节月饼制作已经接近尾声，糕点厂用蛋量急剧下降，对蛋价的支撑作用明显减弱，短时间内蛋价缺乏有效的支撑。不过，也有养殖场寄希望于中秋节，中秋节礼盒的需求相对旺盛一些，养殖场希望籍此能够再对蛋价有所提振。

目前，鸡蛋的产能是比较充足的，需求略好于夏季，市场上鸡蛋的销量比上月同期明显增大，在产能恢复及需求恢复同步的情况下，蛋价继续上涨的空间有限。

随后，蛋价将进入调整的阶段，价格会涨涨落落，小幅波动，难以出现连续上涨或者连续下降的走势，波动的幅度会有所收窄。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格运行平稳，在周前期有短暂的回落反弹过程，随后保持稳定，周末价格小有回落。

9月6日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.89元/公斤，比上周同期（8月30日）的3.92元/公斤下降0.77%；比去年同期的3.04元/公斤上涨27.96%。周环比微幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨24.44%，本周同比涨幅稍有放大。

本周，蔬菜的整体价格保持平稳运行的态势，周内价格波动的幅度很小，基本上是稳定少动。

整体价格运行平稳，主要原因是近期蔬菜主产区已经度过了雨季，天气状况相对稳定，变化不大，天气变化对蔬菜生产的影响程度减弱，北方产区的蔬菜的生产基本上仍然沿袭前期的状态，也没有太突出的变化，使得价格相对稳定。

整体价格运行平稳，但是就具体品种来看，则是涨跌互现。

茄果类蔬菜，就是先开花后结果的蔬菜，涨多落少，主要原因是缺乏接续上市蔬菜的支撑。

到目前为止，只有黄瓜、茄子的价格进入下降区间，黄瓜价格下降，是因为河北、辽宁有新一茬黄瓜开始上市，而且产量在不断地增大，价格前期相对较高，为后续回落预留了较大空间；茄子中的圆茄、广茄前期高温多雨影响了坐果率，在气温逐渐转凉以后，坐果率上升，产量增加，价格逐渐下滑。类其他如椒类、瓜类、豆角类及西红柿、西葫芦的价格则还在交替走高，主要是冷凉地区此类蔬菜在前期连续降雨的过程中，死苗、死秧的现象多有发生，当时再补苗已经来不及，现在主要还是靠地里残存的老秧、老苗在支撑，虽然有些已经复壮，但是产量已经大不如前了。而接续上市的新苗、新秧的产能还不足，有的会推迟上市，使得近期供应仍然相对偏紧。比如椒类，往年此时山东冷棚椒类已经开始上市，会接续冷凉地区的椒类供应市场，但是今年当地由于种植期地里有积水，基本上是推迟定植，推迟上市，导致近期椒类价格不断地走高；与此类似的还有西红柿、西葫芦，均是山东产区的同类蔬菜上市期推迟，甚至山东的客商还要到内蒙收购西红柿，与北京的商户共享有限的资源。豆角类蔬菜的价格近期也是居高不下，主要是河北中部的豆角类蔬菜还没有进入采收期。其他如青皮冬瓜、南北瓜，皆是因为前期降雨，产地受淹，减产，近期没有新一茬上市，价格也在不断地爬升。

价格下降的主要是一些叶类菜，前期高温多雨，蔬菜易腐，损耗增加，产量下降，近期易腐现象减轻，损耗减轻，成本减轻，价格均有程度不同的下降，大白菜、娃娃菜、芹菜的价格降幅较小，小白菜、小油菜的降幅较大，降幅较大的是因为有新一茬蔬菜开始上市，降幅较小的是还要再等待一些时日，直到新一茬蔬菜接续上市。

本周，最值得肯定的是根茎类蔬菜，此类蔬菜正在进入收获期，洋葱、土豆、多种萝卜，产量充足，价格整体上稳中有落，其中除了坝上地区胡萝卜因为山东、河南胡萝卜上市期推迟，近期价格有所反弹以外，其他品种的供应都保持稳定，价格相对低廉。

相比较而言，生产周期较短的蔬菜，恢复的速度会快一些，生长周期较长的蔬菜，恢复的速度会慢一些。上周我们曾经谈到：“本周蔬菜价格环比微幅下降，仅仅是止涨趋稳，距离价格实现真正的回落还需要再等待一些时日。只有等待，不能揠苗助长，急不得”。目前基本上还是这么个状况，不过，按照近期产能恢复的程度来看，后期蔬菜生产已经开始整体向好了，只是还“急不得”。

作者：刘通